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Fascino e contrasti della riviera ligure di Levante
Un itinerario che va dalle comunità montane fino alle più note località della riviera ligure di Levante.
Le rocce a picco sul mare sono una bella immagine dei contrasti che coesistono nel territorio ligure: tanto nella conformazione geografica, quanto nelle tradizioni locali, terra e mare convivono in questa regione in un gustoso mix di sapori e specialità.
Introduzione all'itinerario
Questo itinerario parte dalla Comunità Montana della Val di Vara e arriva fino alle acque blu sulle quali si affaccia il Parco Nazionale delle Cinque Terre, alla scoperta di antichi mestieri e sapori della tradizione spezzina.
Regione
LIGURIA
Provincia
SP
Tappe
4
Mezzo
Automobile, a piedi, treno
I croxetti di Varese Ligure
Varese Ligure è un grazioso borgo della Comunità Montana della Val di Vara, caratterizzato da un curioso rione denominato Borgorotondo, un vero e proprio "borgo nel borgo" la cui forma circolare è dovuta alla volontà dell'antica famiglia dei Fieschi, che vollero edificare una sorta di borgo-fortezza difensiva.
A Varese Ligure fermatevi a trovare il signor Pietro Picetti, un abile artigiano del legno che vi mostrerà l'antica arte dell'incisione di stampi per i croxetti, il piatto principe della cucina varesina di un tempo.
I croxetti sono medaglioni di sfoglia i quali, tramite appositi "timbri" in legno, vengono incisi su entrambi i lati con i disegni più diversi: in passato le famiglie nobili richiedevano croxetti con lo stemma del proprio casato.
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Negozio/Locale
Il labaoratorio di Pietro Picetti
Info Aggiuntive
I croxetti sono un piatto da intenditori e buongustai: l'incisione che lo stampo lascia sul disco di pasta non è solo decorativa, ma serve a far sì che la pasta raccolga più condimento e sia, quindi, molto più gustosa.
Città
Varese Ligure
Monterosso al Mare
Una delle località più a nord delle Cinque Terre, Monterosso al Mare, è il paese di origine di Eugenio Montale.
Immerso in una fitta vegetazione mediterranea, tra rocce scoscese a picco sul mare, il borgo Antico si percorre piacevolmente a piedi tra le tipiche case colorate, addossate le une alle altre. Curiosità: una affascinante chiesa gotica a righe bianca e nera.
Negozio/Locale
Pasticceria Laura
Info Aggiuntive
Monterosso al Mare dà i natali all'omonima Torta Monterossina, un dolce tipico di questo grazioso paesino, fatto con pasta frolla, marmellata, crema e cacao, da accompagnare all'ottimo vino passito Sciacchetrà.
Consigliata da tutti, la Pasticceria Laura propone la Torta Monterossina nella sua ricetta originale, ovviamente segreta!
Indirizzo
Via Vittorio Emanuele
Città
Monterosso al Mare
La focaccia di Recco
Se Recco è considerata la città della famosa focaccia al formaggio, ciò è dovuto all'antica attività iniziata da Emanuela Capurro, che cominciò a preparare questa sottile focaccia ripiena di crescenza dalla fine dell'800.
Il Ristorante Manuelina, oggi gestito dalla nipote della signora Capurro, oltre alla nota focaccia al formaggio, morbida internamente e croccante all'esterno, offre altri ghiotti piatti della tradizione: consigliati i pansotti alla crema di noci e i croxetti, famosissimi in questa zona, conditi con sugo di funghi porcini.
Negozio/Locale
Manuelina
Info Aggiuntive
Manuelina fa anche parte dell'Unione dei Ristoranti del Buon Ricordo e del Consorzio della Quarantina, un'associazione volta a tutelare e preservare le tipicità locali. Regola di base per ottenere pietanze dal gusto autentico è, infatti, che sia assicurata la qualità delle materie prime.
Indirizzo
via Roma 278
Città
Recco
Telefono
0185 74128
Links
www.manuelina.it
www.buonricordo.com
www.quarantina.it
ll borgo marinaro di Camogli
Uno degli aspetti che contraddistingue Camogli è senza dubbio la possibilità di godere di sbalorditivi panorami sul mare.
Denominata la “Città dei mille bianchi velieri”, Camogli ha origini antichissime ed è rimasta, ancora oggi, il tipico borgo marinaro con le case colorate che si affacciano sul mare.
L'Hotel Cenobio dei Dogi, come molte altre strutture della costa, ha una intera ala affacciata sul mare: impagabile il panorama che si può ammirare facendo colazione nella sala breakfast, grazie alle enormi vetrate le meraviglie della natura della costa ligure.
Negozio/Locale
Hotel Cenobio dei Dogi
Info Aggiuntive
L’hotel nasce a metà del secolo scorso in un luogo dove, nel XVI secolo, gli aristocratici dogi genovesi costruirono il loro cenobio, ovvero un ritrovo dove ritirarsi dai problemi quotidiani per ritemprare corpo e spirito.
Indirizzo
Via N. Cuneo, 34
Città
Camogli
Telefono
0185 7241
Links
www.camogli.it
www.cenobio.it
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